Vam tindre contacte amb el procés d’elaboració artesanal del tempe a un viatge que vam fer per visitar un petit poble a l’illa de Java, en Indonèsia. I va ser una mica per casualitat. Realment vam anar allà per visitar un arquitecte que coneixia tècniques per fer construccions de bambú. En aquell moment, la comunitatSigue leyendo «La Fermenteria i el tempe»
Archivo del autor: lafermenteriadelhorta La Fermenteria de l'Horta
¿Per què fermentem?
La resposta a aquesta pregunta seria la mateixa que donariem si algú ens preguntara ¿per què fem el que fem? Ens agradaria compartir-vos primerament qué és alló de la fermentació com a procés biològic. Fonamentalment per que en aquest concepte és on hem trobat el sentit per ficar-nos en marxa i portar endavant l’aventura deSigue leyendo «¿Per què fermentem?»
La Fermenteria de l'Horta 